4 وصفات لتحضير الكارب نيكولدين

 

1. الكارب المطبوخ مع النبيذ الأبيض

 

الصورة: Gotvach.bg

الصورة: Gotvach.bg

المنتجات المطلوبة:

 

  • 1 قطعة. الكارب (1.5-2 كجم)
  • 1 قطعة. ليمون
  • 100 مل من النبيذ الأبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. خردل
  • فلفل

طريقة التحضير:

نظف السمك جيدًا عن طريق تقطيعه من جانب البطن. ملح ومسحوق الخردل من الداخل والزيت من الخارج. رشي عصير الليمون واتركيه "يرتاح" لمدة 20 دقيقة. ثم نضعه في مقلاة مزيتة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل (مثل القارب). يُسكب النبيذ الأبيض على الجانب. نقوم بتسخين الفرن ، ونخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ، حتى يصبح الكارب لدينا أحمر. نرش الفلفل الأسود وقد انتهينا.

 

2. محشي المبروك في الفرن

الكارب لعيد الميلاد

المنتجات المطلوبة:

  • 1 كارب (2 كجم)
  • 1 حفنة من البصل الأخضر الطازج
  • 5-6 طماطم حمراء حوالي (300 جم)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الجوز (100 جم)
  • 6-7 قطع. فطر طازج (100 جم)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. نبيذ أبيض (100 مل)
  • 130 جرام زبدة
  • 10 حبات فلفل أسود
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • أن

طريقة التحضير:

ننظف الكارب جيدًا ونغسله ونرشه بالملح والقليل من الفلفل الأسود المطحون. نقطع البصل والفطر ناعماً ، ثم نقليهما ببعض الزيت ، ونضيف بعض الطماطم المفرومة ناعماً ، والجوز المطحون ، والبقدونس المفروم ناعماً ، والقليل من الفلفل الأسود ، والنبيذ والملح حسب الرغبة.

عندما يصبح هذا الخليط جاهزًا ، نقوم بتصفية سمك الشبوط. تُخيط جيدًا وتوضع في مقلاة مدهونة مسبقًا بالزبدة. غطيها بحلقات الطماطم ونسكب باقي الزيت و 1/2 كوب ماء. تُخبز في فرن متوسط ​​الحجم حتى تحصل على قشرة ذهبية.

3. سمك الشبوط في وعاء

شاران في غارنالمنتجات المطلوبة:

  • 2 كجم من الكارب
  • 1 كغ بصل (قديم)
  • 1 كغم من الطماطم
  • 200 جرام فلفل مشوي
  • 60 غرام النفط
  • 250 مل من النبيذ الأبيض
  • 30 مل من خل النبيذ
  • 200 مل من النفط
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • ريجان
  • مالح

 

طريقة التحضير:

ننظف الكارب جيدًا ثم نجفف ونقطعه إلى قطع 100 جرام لكل منها. الخطوة التالية هي تقطيع الخضار جيدًا. بعد ذلك ، نبدأ في ترتيب أول صف من الأسماك ، صف من الخضار ، مع وضع التوابل بينهما. ضعي الزبدة والخل والنبيذ الأبيض في الأعلى.

القدر مغطى ونضعه على نار هادئة في فرن بارد يعمل على أعلى درجة لمدة 30-35 دقيقة. ثم يتم تحويل الفرن إلى أدنى إعداد لمدة 5 ساعات. القدر غير مفتوح ولا نضيف شيئًا آخر.

 

4. مبروك محشي بالزبيب والجوز والأرز

Palnen-Sharan-sas-Stafidi-orehi-orizالمنتجات المطلوبة:

  • 1 كارب
  • 100 غرام أرز
  • 100 غرام جوز
  • 50 جم من الزبيب
  • رأس البصل 1
  • رشة فلفل أسود
  • رشة قرفة
  • ملح
  • نفط

طريقة التحضير:

نظف الكارب جيداً وقم بالملح. بعد ذلك يترك الكارب لمدة ساعة أو ساعتين.

اقلي البصل المفروم في الزيت. بمجرد أن ينضج ، نضيف الأرز إليه (ونطبخه مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يصبح شفافًا ، نضيف الجوز الذي يجب نقعه في الماء المغلي مسبقًا ، كما يضاف الزبيب ، وكذلك القرفة والفلفل الأسود والقرفة. ملح.

يستخدم هذا المزيج جيد التحريك لملء سمك الشبوط نيكولاس. أخيرًا ، نقوم بالخياطة بالخيط ونحن على استعداد للخبز. قبل وضعها في الفرن ، اسكب الزيت والقليل من الماء فوقها. يُرش الكارب بالفلفل الأسود المطحون ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة ومغطى بورق الألمونيوم. يستغرق الخبز حوالي 40 دقيقة. ثم تُزال القصدير وتُخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى للحصول على تان جميل.

 

تجدنا علي الفيس بوك:

التعليقات مغلقة.