5 وصفات الخريف لشوربات الخضار الغنية بالفيتامينات

  1. شوربة خضار بالجبن المبشور

المنتجات:

  • 2 حبة بطاطس متوسطة
  • 2 جزر
  • قطعة واحدة من القرنبيط
  • قطعة واحدة من البروكلي
  • ½ رأس صغير من الكرفس
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 بصلة حمراء صغيرة
  • جبن مبشور حسب الرغبة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة بقري
  • ملح وتوابل أخرى حسب الرغبة

تحضير:

يُفرم الفلفل والبصل جيدًا ويُطهى بالزيت ، وبعد ذلك يُضاف القليل من الماء الساخن إليهما. بمجرد الغليان ، أضيفي باقي الخضار المقطعة باستثناء البطاطس. بعد أن تنضج ، أضيفي البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات. يُسلق الحساء جيدًا ، وأخيراً ، قبل إزالته من الموقد ، يُتبّل بالملح والتوابل الأخرى. تقدم مع الجبن المبشور.

  1. حساء فيتامين مع الشمندر الأحمر والتفاح

المنتجات:

  • 500 جرام من البنجر الأحمر
  • 2 تفاح متوسط ​​الحجم
  • 2 جزر
  • رأس البصل 1
  • 2 فصوص الثوم
  • سمنة
  • ملح وتوابل أخرى حسب الرغبة
  • القشدة الحامضة - للتقديم

تحضير:

يُفرم البصل والثوم ويُطهى في القليل من زبدة البقر حتى يصبح طريًا. ثم يُطهى الجزر والبنجر والتفاح المقطّع لمدة 5-10 دقائق. عندما تصبح جاهزة ، اسكب 2 لتر من الماء واطبخ حساء الخضار على درجة حرارة معتدلة لحوالي 30-40 دقيقة أو حتى تنضج جميع المنتجات جيدًا. أخيرًا ، يضاف الملح والتوابل الأخرى. يمكن تقديم الحساء نقيًا أو مهروسًا لعمل حساء كريمي. عندما يبرد قليلاً ، يتم تقديم حساء الخضار النهائي مع ملعقة من القشدة الحامضة.

  1. حساء الخضار مع الكسكس

المنتجات:

  • 2 جزر
  • ½ رأس صغير من الكرفس
  • 1 غصن من الكراث
  • رأس البصل 1
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • 100 جرام من الكسكس
  • 50 جرام من زبدة البقر
  • البيض 2
  • ملح حسب الرغبة

تحضير:

يُقطع الجزر والكرفس والبصل والكراث جيدًا ويُطهى في القليل من الزيت الساخن. بعد أن يلين ، اسكب 1,5 لتر من الماء الساخن واطهيه على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة. يضاف إليها الكسكس ويغلى الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يضاف مع 2 بيضة. قبل التقديم ، يُضاف مقبض من الزبدة والبقدونس المفروم إلى الحساء حسب الذوق.

  1. شوربة الشوفان

المنتجات:

  • 2 بطاطا كبيرة
  • 2 جزر
  • 2 طماطم متوسطة الحجم
  • 1 فلفل
  • 1 كوسة
  • 100 جرام من الكرفس
  • 1 بصلة أو 1 غصن من الكراث (حسب الموسم)
  • ½ جذر الجزر الأبيض
  • ½ حفنة بقدونس
  • 20 جرام من زبدة البقر
  • 3 ملاعق كبيرة من الشوفان العادي (غير الناعم)

تحضير:

يتم غسل جميع الخضروات وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يُقلى البصل أو الكراث في الزبدة حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر. بعد أن يصبح جاهزًا ، أضف خمس ملاعق صغيرة من الماء. عندما يغلي الماء نضيف كل الخضار ماعدا الطماطم. تضاف إلى الحساء عندما تصبح البطاطس طرية ويترك الحساء ليغلي لمدة 6-7 دقائق أخرى. أخيرًا ، يضاف الشوفان ، ولا يحتاج إلى أكثر من 4-5 دقائق لينضج. يمكن تقديم حساء الشوفان مع البقدونس المفروم.

  1. حساء الخريف القرع والكوسا

المنتجات:

  • 1 كوسة متوسطة الحجم
  • 150 جرام من اليقطين
  • 1 بطاطا كبيرة
  • 1 غصن من الكراث أو 1 بصلة
  • قطعة واحدة تحتوي على حوالي 1-20 جرام من زبدة البقر
  • ملح حسب الرغبة
  • كريمة الطبخ أو القشدة الحامضة
  • الجبن المطبوخ - في مثلثات

تحضير:

يتم غسل البطاطس والكوسا والكراث (أو البصل) واليقطين وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم سكب الماء فيها بحيث يتم تغطية جميع المنتجات. يُغلى الحساء على درجة حرارة معتدلة حتى تنضج الخضار تمامًا. ثم تُرفع عن النار وتضاف قطعة الزبدة و 2 أو 3 مثلثات من الجبن المذاب. عند الذوبان ، يمكن تقديم الحساء مع ملعقة من الكريمة في كل وعاء.

تجدنا علي الفيس بوك:

التعليقات مغلقة.