فائدة بيتا جلوكان لجهاز المناعة والأطعمة التي تحتوي عليها

مناعة الطفل بيتا جلوكان

ما هي بيتا جلوكان ولماذا يتم الحديث عنها أكثر فأكثر في السنوات الأخيرة فيما يتعلق بتقوية جهاز المناعة لدى الأطفال؟ لماذا هي مفيدة وكيف تقوي الدفاع العام للجسم ضد البكتيريا والفيروسات المسببة للأمراض؟ هل هناك أطعمة غنية بالبيتا جلوكان أكثر من غيرها وما هي؟ فيما يلي بعض الإجابات.

ما هي بيتا جلوكان؟

بيتا جلوكان هي عديد السكاريد الطبيعي الموجود في جدران خلايا البكتيريا أو الخميرة أو الفطريات أو الحبوب. إنها نوع فريد من الألياف التي توفر العديد من الفوائد الصحية ، ووفقًا لعدد من الدراسات العلمية ، لها تأثير مناعي. يمكن أن يكون للبيتا جلوكان بنية مختلفة اعتمادًا على مصدر الاستخراج. يتم الإشارة إلى المتغيرات الخاصة بهم بأحرف وأرقام مختلفة. أقوى جلوكان بيتا هي السلسلة الطويلة 1,3،1,6 و 1,3،1,6. تم العثور على جلوكان بيتا XNUMX،XNUMX-د في جدار الخلية لبعض الحبوب ، مثل الشوفان والشعير والحنطة السوداء والقمح والجاودار ، ويتم تصنيع جلوكان بيتا XNUMX،XNUMX-د عن طريق العفن والخميرة الموجودة في أنواع معينة من الفطريات.

كيف ينشط بيتا جلوكان جهاز المناعة؟

على عكس بعض المنشطات المناعية الاصطناعية ، يحفز بيتا جلوكان جهاز المناعة البشري بشكل طبيعي دون المبالغة في تحفيزه. لديهم القدرة على تنشيط البلاعم - هذه خلايا مناعية مهمة جدًا في الجسم ، ويتمثل دورها في اعتراض وتدمير البكتيريا والفيروسات والطفيليات التي تشكل خطورة على أجسامنا. عندما تكون البلاعم ناقصة في الأعداد في الحلق أو الفم أو الأنف أو الرئتين ، تزداد احتمالية دخول البكتيريا المسببة للمرض وتطور العدوى بشكل كبير.

ومع ذلك ، فإن بيتا جلوكان لديها القدرة على الارتباط بالبلاعم من خلال مستقبلاتها وبالتالي تنشيطها. مهمة الميكروفاج بعد ذلك هي التعرف على الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض و "قتلها". في حالات العدوى الفيروسية ، لا ينشط بيتا جلوكان الضامة فحسب ، بل ينشط أيضًا الخلايا اللمفاوية التائية التي تقاوم وتدمر الفيروسات.

وظيفة أخرى مهمة جدًا لبيتا جلوكان هي الحفاظ على عمل الجهاز المناعي في الوضع الأمثل ، تحت أي ظرف من الظروف. على سبيل المثال ، عندما يكون كائن الطفل (أو البالغ) مثقلًا بسبب الإجهاد الشديد ، والإجهاد البدني أو العقلي الشديد ، وهذا يمكن أن يؤثر على جهاز المناعة ، يمكن للبيتا جلوكان أن يخفف من ظروف "القوة القاهرة".

ما هي الأطعمة الغنية ببيتا جلوكان؟

الشوفان

الشوفان من بين أغنى الأطعمة في بيتا جلوكان. يتم حفظ أعلى محتوى لهذه المحفزات المناعية الطبيعية في نخالة الشوفان ودقيق الشوفان ، وهما أفضل المنتجات التي يتم الحصول عليها من معالجة حبوب الشوفان.

شعير

يُعتقد أيضًا أن الألياف الغذائية في هذه الحبوب غنية جدًا ببيتا جلوكان. بالإضافة إلى مفعولها ، يحتوي الشعير أيضًا على حمض البروبيونيك ، الذي له خاصية قمع إنزيمات الكبد التي تثير إنتاج الكوليسترول الزائد. هذا يجعل الشعير من أكثر الحبوب الكاملة فائدة ، ليس فقط لتعزيز المناعة ، ولكن أيضًا لخفض الكوليسترول.

الفطر

الفطر ، وتحديداً أنواع الريشي والشيتاكي والمايتاكي ، هي مصدر غذائي رئيسي آخر لبيتا جلوكان. يحتوي الفطر أيضًا على العديد من المغذيات النباتية والسكريات التي تقوي جهاز المناعة وتحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء وتزيد من مستوى الكوليسترول الجيد.

خميرة الخبز

تحتوي خميرة الخباز (أو الفطريات المخمرة) على بيتا جلوكان المنقى ، والذي يتم دمجه في المنتجات الغذائية بطريقة أبسط بكثير من بيتا جلوكان في الشوفان أو الشعير. نظرًا لأن بيتا جلوكان من الخميرة لا يذوب في الماء ، فإن الجسم يمتصه بسهولة أكبر.

كل الحبوب

تحتوي الحبوب الكاملة مثل القمح والجاودار والذرة الرفيعة على بيتا جلوكان ، ولكن بكميات صغيرة. عندما تكون هذه الحبوب غير مكررة ، فإنها تتمتع بقيمة غذائية عالية ، بالإضافة إلى بيتا جلوكان ، فهي توفر إمدادات غنية من البروتينات النباتية وفيتامينات ب والمعادن المهمة مثل المغنيسيوم والحديد.

البقوليات والخضروات

تحتوي الفاصوليا والبازلاء والعدس والبروكلي والبطاطا الحلوة والباذنجان أيضًا على كميات قليلة من بيتا جلوكان. هذه الأطعمة النباتية مفيدة جدًا لأن بيتا جلوكان يتم دمجه مع بعض فيتامينات ب والألياف والمعادن. من المعروف جيدًا أن الفاصوليا على وجه الخصوص مصدر كبير للبروتين ويمكن أن تحل محل اللحوم في هذا الصدد للنباتيين أو عند الحاجة إلى نظام غذائي خالٍ من اللحوم.

الفاكهة

من الفواكه ، يوجد بيتا جلوكان بشكل رئيسي في التفاح والفراولة والخوخ. هذا ، إلى جانب محتواها العالي من الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة ، يثبت مرة أخرى أن الفاكهة من بين أكثر الأطعمة الصحية التي يجب ألا نفوتها في قائمتنا وخاصة في قائمة الأطفال لدينا.

فوق المقال يعمل: يانا أتاناسوفا ، Roditel.bg

تبدو أكثر:

6 وصفات عصير لتحسين الجهاز المناعي للأطفال

5 فوائد الصحة والجهاز المناعي من الشوفان

علاج طبيعي عالمي ضد البرد والانفلونزا وضعف المناعة

7 أطعمة تقضي على مناعة الأطفال

تجدنا علي الفيس بوك:

التعليقات مغلقة.