Comment faire une soupe probiotique curative

soupe enfant

Nous savons depuis l'Antiquité que la soupe au poulet est médicinale. En fait, son pouvoir de guérison provient du bouillon d'os – un cocktail de minéraux et de collagène qui soutient le système immunitaire et la résistance de l'organisme. Si des probiotiques sont ajoutés à un tel cocktail, il devient la potion de guérison parfaite. La recette que j'ai pour vous est une soupe de légumes à base de bouillon d'os et de miso ajouté, qui est l'un des aliments les plus riches en probiotiques.

nombre: 4 portions

Produits requis:

  • 2 tasses de légumes pré-rôtis
  • 2 tasses de bouillon d'os
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de miso
  • jus de 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • poivre noir au goût

Méthode de préparation: Tapisser un large plateau de papier sulfurisé. Hachez finement un mélange de différents légumes, par exemple une petite tête de chou-fleur, une petite tête de brocoli, 2-3 carottes, un morceau de potiron, 1-2 poivrons rouges ou toute autre combinaison. Arroser de 1 à 2 cuillères à soupe de ghee fondu, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir. Cuire dans un four préchauffé (180°C) pendant 25-30 minutes.

Pour la soupe, il vous faut 2 tasses de légumes rôtis. Vous pouvez conserver le reste dans une boîte au réfrigérateur et l'utiliser jusqu'à 48 heures pour d'autres soupes, accompagnements ou salade méli-mélo.

Mélangez le bouillon avec le lait de coco dans une petite casserole et faites chauffer jusqu'à frémissement, mais pas à ébullition. Ajoutez-y le miso et remuez pour dissoudre complètement.

Mélanger les légumes et le mélange de bouillon de lait de coco miso avec l'huile d'olive et toutes les épices dans un mélangeur et réduire en purée.

CONSEILS: Si vous n'avez pas de miso, faites la soupe sans, et au moment de servir, ajoutez de la saumure végétale lacto-fermentée dans chaque bol.

Extrait du livre "Dans la cuisine de la femme moderne" de Magdalena Mashova, avec l'aimable autorisation de Knijnaborsa.bg

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