4 рецепти с пилешко месо, подходящи за цялото семейство

1. Пилешко роле със зеленчуци

Продукти:

• 600 грама бяло пилешко месо
• 2 супени лъжици зехтин за готвене
• Сол и черен пипер на вкус

За пълнежа:

• 1 авокадо
• 1 червена чушка
• 2 скилидки чесън
• ½ малка глава лук
• Стрък целина
• Сол на вкус

Приготвяне:

Месото се нарязва на шницели, които се изтъняват с домакинско чукче. Междувременно се овкусяват със сол и черен пипер по желание. Всички продукти за пълнежа се нарязват на ситно и се разбъркват. Така приготвената плънка се разпределя върху шницелите, които се завиват на стегнати рула и се закрепват с клечки за зъби, за да не се отварят по време на готвенето. Рулата се намазват със зехтин и се изпичат на скара или на грил тиган. Подходяща гарнитура за това ястие е свежата салата.

2. Пилешко суфле

Продукти:

• Пилешко филе – от 1 средно голямо пиле
• ¼ чаена чаша прясно мляко
• 30 грама масло
• 2 яйца
• Сол и черен пипер – на вкус
• 2 щипки сушен босилек
• 1 супена лъжица масло
• 80 грама галета

Приготвяне:

Пилешкото филе се смила 2 пъти и се прекарва през сито, за да се получи кайма и тя да е по-фина. Пилешката кайма се разбърква с млякото и маслото. Към тях се добавят много внимателно и предварително разбитите на сняг белтъци. Накрая сместа се подправя с босилек, сол и черен пипер. Така получената смес с пилешко трябва да се разпредели във форми за суфлета, които се намазват с масло и се поръсват по дъното и стените с галета. Формичките се нареждат в тава, в която се сипва вода така, че да покрива половината от височината на формите. След това тавата се покрива с фолио. Суфлетата се пекат в умерена фурна на водна баня за около час. Ястието се поднася веднага, след като стане готово.

3. Пиле с маслини и розмарин

Продукти:

• 4 пилешки бутчета
• 500 грама маслини без костилки
• 2 глави лук
• 3 моркова
• 1 глава чесън
• 5 стръка розмарин
• 3 големи домата
• Сол, черен пипер, захар
• Зехтин за готвене

Приготвяне:

Всяко бутче се намазва със зехтин, поръсва се със черен пипер и сол и се оставя за половин час. След това бутчетата се запържват с малко зехтин за готвене до златисто и от двете страни. Лукът се нарязва на шайби, чесънът на много ситно и се добавят към месото. Всичко това се задушава в тиган за около 4-5 минути. Маслините се разрязват наполовина и се добавят при пилето. Ястието се разбърква добре и се оставя да къкри на среден огън около 3-4 минути. Накрая се прибавят и целите стръкове розмарин, ястието се прехвърля в тава, покрита с фолио. Пече се 15-20 минути на 170 градуса С и след това фолиото се отстранява, бутчетата се обръщат, отгоре се нареждат нарязаните на колелца домати и се пече още 5 минути.

4. Гулаш с пиле и зеленчуци

Продукти:

• 500 грама пилешко филе
• 1 глава лук
• 1 прясна червена чушка
• 1 морков
• 1 малък патладжан
• 200 грама домати, нарязани на кубчета
• 2 скилидки чесън
• 3 супени лъжици зехтин за готвене
• ½ връзка магданоз
• Куркума, сол, черен пипер – на вкус

Приготвяне:

Месото се реже на кубчета и се задушава за кратко в малко зехтин за готвене. След това се добавят ситно нарязаният чесън и доматите на кубчета. Отново се задушава за кратко и се прибавят нарязаните на по-едри парченца чушка, морков, патладжан и лук. Налива се вода и се оставя да къкри 15-20 минути, след което се овкусява със сол, куркума и черен пипер по желание, както и с нарязания на ситно магданоз.