3 рецепти за полезни летни салати със суперхрани

Известно е, че суперхраните съдържат голямо количество полезни за децата (а и за възрастните) хранителни съставки, които са концентрирани в сравнително малък обем и влияят много добре на всички функции на организма. Един от начините да включим суперхраните в менюто на децата са салатите. През лятото салатите имат постоянно присъствие на масата, тъй като това е сезонът с най-голямо изобилие на зеленчуци.

Вижте 3 рецепти, които съчетават суперхрани със сезонните и характерни за нашата страна зеленчуци като тази комбинация ги прави изключително полезни за цялото семейство.

1. Салата със спанак, киноа и домати

Продукти

• 2 чаени чаши сварена киноа
• 2 чаени чаши пресен бейби спанак
• 1 краставица
• 2 средно големи домата
• 1 авокадо
• подправки на вкус – сол и черен пипер

За дресинга

• 5 супени лъжици зехтин
• Сок от ½ лайм
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• 1 чаена лъжичка мед

Приготвяне

Киноата и спанакът се объркват в купа. Краставицата, доматите и авокадото се обелват, почистват и нарязват на средно големи кубчета и се добавят в купата. Накрая се добавят сол и черен пипер на вкус. Всички съставки за дресинга се сипват в удобно бурканче, което всеки път преди употреба ще може да се разклати, за да не се губи хомогенността.

2. Салата с авокадо, краставица, пресен лук и яйца

Продукти

• 6 яйца
• 120 грама краве сирене или крема сирене
• 2 броя авокадо
• 1 средно-голяма краставица
• 1 стрък пресен лук
• Сок от ¼ лимон (или по-малко в зависимост от предпочитанията)
• подправки на вкус – сол, стръкчета пресен босилек

Приготвяне

Яйцата, които трябва да бъдат твърдо сварени и охладени, се нарязват на малки кубчета. Краставицата се обелва и също се нарязва на малки кубчета, а ако сърцевината й е мека – се изрязва. Авокадото също се обелва, костилката се отстранява и се нарязва на кубчета. Ако се използва краве сирене, то се натрошава. Босилекът и пресният лук се наситняват. Всички продукти се смесват в купа, към тях се добавят сол на вкус и лимоновият сок. Салатата отново се обърква и е готова да се сервира веднага.

3. Цветна салата с яйца от пъдпъдък

Продукти

• 10 пъдпъдъчи яйца
• 100 грама рукола
• 100 грама спанак
• ¼ глава червено зеле
• 5 чери домата
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 1 жълта чушка
• Каперси – по желание и на вкус

За дресинга

• 4 супени лъжици зехтин
• Сок от ½ лимон (или по-малко)
• 1 супена лъжица мед
• Сол и черен пипер – на вкус

Приготвяне

Руколата, спанакът и червеното зеле се измиват добре, нарязват и разбъркват в голяма купа. Към тях се добавят чери доматите, нарязани на кръгчета, и чушките, нарязани на шайби. Яйцата се сваряват, обелват и нарязват на половина и също се добавят. Всички продукти се разбъркват и преди поднасяне салатата се полива с дресинга. Добре е дресингът да бъде в бурканче или малка бутилка, в която ще може да се размеси всеки път преди сипване в салатата.