Гликемичен индекс (GI) на храните (ТАБЛИЦА)

Какво е гликемичен индекс? Гликемичният индекс (GI) е скала от 0 до 100, с която се измерва скоростта на нахлуване на монозахарида глюкоза в кръвната плазма. Нивата на кръвната захар се отнасят до количеството глюкоза, циркулираща през тялото. Нашите клетки разчитат на глюкоза за енергия. Гликемичният индекс на храните се измерва в условно въведени единици, като се приема, че глюкозата е с GI 100.

Нулево-гликемичните храни – тези без въглехидрати – включват продукти като сирене, яйца , месо, риба , масла и ядки . Ниско гликемичните храни имат гликемичен товар от 55 или по-нисък и включват повечето плодове и зеленчуци, боб, млечни продукти и някои зърнени култури. Храни като банани, стафиди и сладки картофи се считат за средно гликемични храни и се класират между 56 и 69. Високо гликемичните храни се класират на 70 и повече и включват бяла захар, сладолед и други силно преработени храни, които са с високо съдържание на калории.

Ето и какъв гликемичен индекс притежават някои от често консумираните продукти като плодове, зеленчуци, зърнени храни, варива, ядки и др.

 ПЛОДОВЕ – ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС

ЗЕЛЕНЧУЦИ – ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС

ХЛЯБ И ЗЪРНЕНИ ХРАНИ – ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС

МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ – ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС

ВАРИВА – ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС

СЛАДКИ ХРАНИ, ДЕСЕРТИ, СНАКСОВЕ

Вижте още:

Таблица с алкални и киселинни храни (pH)

10 полезни заместители на бялата захар

9 храни, които ни пазят от грип

Колко захар трябва да консумират децата?