1. Крем-супа от тиквички и броколи
Необходими продукти:
1/2 кг броколи
1/2 кг тиквички
1 глава лук
1 чаена чаша прясно мляко
100 гр сирене
30 гр масло
сол
черен пипер
Рецепта:
Броколите се измиват и накъсват на розички, които се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и се оставят настрана. В същия бульон се сваряват тиквичките, обелени и нарязани на кубчета и обелената и нарязана на ситно глава лук.
Щом се сварят, се отцеждат и заедно с 2/3 от броколите се пасират. Прибавят се маслото, мекото сирене и прясното мляко. Всичко се пасира заедно. Добавя се черният пипер.
Полученото пюре се връща в бульона и се кипва. Супата се поднася на порции, украсени с цели розички броколи.
